Xatonada con selfoods

Esta es una receta  típica de Cataluña. Mi yaya la solía elaborar mucho en casa. Nos encanta.INGREDIENTES:
1 escarola200 gr de bacalao desalado y desmigado100 gr de atún al natural8 filetes de anchoasOlivas arbequinasINGREDIENTES PARA LA SALSA:5 ñoras2 ajos10 gr de almendras tostadas10 gr de avellanas tostadas2 tacitas de aceite de oliva virgen extra Arbequina "LA BOELLA" de DIST.SELFOODS Una rebanada de pan impregnada de vinagre y escurridaSalELABORACIÓN:Escaldaremos  en agua hirviendo un par de minutos las ñoras para poder pelarlas. Sacaremos la pulpa y reservaremos. Picaremos en un mortero la pulpa de las ñoras con los ajos, las almendras y las avellanas. Después le añadiremos la rebanada de pan con vinagre. Cuando tengamos una pasta, removeremos poco a poco y empezaremos a introducir el aceite con cuidado y un poco de sal hasta que nos quede una salsa ligada.Limpiaremos la escarola, la escurriremos bien  y añadiremos las olivas, los trozos de bacalao, el atún y las anchoas.Son una compañía distribuidora especializados en productos delicatessen. Ofrecen diferentes referencias de vinos, cavas, aceites y otros productos Premium como conservas artesanas, salsas, aliños, sales, confituras y muchos productos gourmet más… ¡Descúbrelos!