Zanahorias aliñadas

Las zanahorias aliñadas son un aperitivo típico de los bares y restaurantes sobre todo en verano y cuando acompaña el buen tiempo. La típica estampa de cualquier terraza andaluza, cerveza bien fría, plato de "pescaito frito" y unas zanahorias aliñadas bien frescas. Y como en cada región se aliña diferente nosotros vamos a preparar las "zanahorias aliñás" al estilo de Cádiz.
Ingredientes:

• 500g de zanahorias 
• 4 dientes de ajo
• Comino en grano
• Orégano
• Pimentón dulce
• Vinagre de vino blanco
• Agua
• Sal

Pelamos las zanahorias y las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, no demasiado blandas.


Las retiramos del fuego, dejamos enfriar y cortamos en rodajas

En un mortero machacamos los ajos pelados y cortados con una cucharada de comino, otra de orégano, una cucharadita de pimentón, sal, y unas gotas de vinagre


Se lo echamos por encima a las zanahorias y las cubrimos con un vaso de vinagre y otro de agua fría.

Dejamos macerar en el frigorífico unas horas para que macere bien y ya se puede servir.




Bon appetit.