Zanahorias Glaseadas

Ya en diciembre, todos andamos buscando con prisas recetas con las que sorprender a nuestra familia y amigos en Navidad. Suelo recurrir a los platos tradicionales de mi casa, los de siempre, pero también busco otros nuevos. Antes de que lleguen los días más señalados  voy probando para elegir todo aquello que más ha gustado.
Hace unos días estuve revisando mi larga lista de "pendientes", esa que todos los blogueros gastronómicos tenemos guardada y que necesitaríamos otra vida para llegar a realizarla entera. Todo me gusta y todo se me antoja. Así, me he encontrado estas zanahorias glaseadas que mi amiga Nuria M. (Y con tu pan te lo comas) publicó hace nada más y nada menos más de cinco años. ¡Qué barbaridad, cómo pasa el tiempo! ¡Cinco años guardada! Nuria ha estado alejada una temporada de de este mundillo bloguero y ha sido una grata sorpresa su vuelta, pues a ella le tengo especial cariño. El regreso y el reencuentro con las amigas siempre es motivo de celebración y alegría. Me parece que hacer su receta es la mejor forma de darle la bienvenida.
Ella las elaboró de forma tradicional y yo he adaptado la receta al horno microondas. Son una verdadera delicia, perfectas como guarnición de carnes, pescados o huevos.
Querida Nuria, bienvenida a casa por Navidad.

del 15 al 15 de cada mes

Podéis seguir todas las recetas aportadas a En Buena Onda en los recopilatorios mensuales que mi compañera y amiga Marisa elabora cada mes Thermofan y en las redes sociales (Instagram y Facebook).
INGREDIENTES

• 12 zanahorias
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar (en mi caso azúcar de abedul)

PREPARACIÓNPela y lava las zanahorias. Colócalas en una fuente apta para microondas. Pon la mantequilla en montoncitos por encima de ellas. Espolvorea el azúcar. Cubre la fuente con papel transparente e introduce en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Espera un par de minutos antes de abrir el horno. Remueve, comprueba que están tiernas.