Ajì de gallina

Ingredientes.-

• 1 filete de pechuga de pollo
• 1 pan francés
• 125 ml leche evaporada
• fondo de ave / caldo c/n
• 1 uni cebolla roja chica
• 1cdita de ajo molido o picado
• 20 a 30 gr ají mirasol
• 20 gr pecanas (a gusto)
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Acompañamiento y decoración:

• Arroz 
• papa sancochada en rodajas
• huevo
• aceituna negra

Preparación.-
Cocinar el pollo en agua, sancochar hasta que este cocido, reservar el fondo de cocción y deshilachar la pechuga. Reservar.
Aparte remojar el pan en leche y fondo. Dejar uno minutos y luego licuar. Reservar.
En una oll con aceite, cocinar la cebolla picada, con el ajo y el ají molido, cuando este bien cocinado añadir la mezcla licuada de leche y pan. Seguir mezclando, sazonar.
Agregar el pollo deshilachado y las pecanas, si no añadiera pecadas agregar nuez moscada.
Mezclar todo bien y servir.