Seguimos revisando algunas de las más deliciosas recetas tradicionales de paÃses latinos, hoy con un Ajiaco Bogotano que como te imaginarás es una receta tÃpica de Colombia, conozcamos y aprendamos a preparar.
receta: ajiaco bogotano
La receta de Ajiaco Bogotano está pensada para 6 personas con un tiempo de preparación promedio de 60 minutos, clasificada en recetas de pollo, segundos platos.
Ingredientes Ajiaco Bogotano
- 1 pollo trozado
- 3 tazas de agua
- 4 cebollas medianas
- 4 choclos cocidos y cortados en rodajas
- 4 patatas grandes
- ½ kilo de hueso de ternera
- Hierbas aromáticas (oréganos, una ramita de perejil, una ramita de cilantro)
- Comino y pimienta blanca
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 aguacates (paltas)
- Sal al gusto
Como hacer ajiaco Bogotano
- Comenzamos poniendo a hervir en una cacerola el pollo trozado y los huesos de ternera con agua suficiente y sal a gusto.
- Seguimos ahora picando la cebolla, luego la sofreÃmos e incorporamos a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino.
- Pelamos ahora las patatas y las cortamos en rodajas, luego incorporamos estas rodajas a la cacerola poniendo atención para que no se deshagan.
- Cuando el pollo esté blando, lo sacamos y deshuesamos. La carne se agrega al caldo o ajiaco. Por último añadimos los choclos (mazorcas).
- Finalmente servimos con crema de leche y alcaparras, además acompañamos en un plato aparte los aguacates cortados en cubos.
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