Albóndigas de Pavo en Salsa

INGREDIENTES
Carne picada de pavo
Pimienta negra, pimentón, canela, jengibre, comino, ras el hanout
Ajo en polvo
1 rebanada de pan de molde
Leche
Perejil picado
Guisantes
Champiñones shitake
SALSA
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 puerro
Vino de guisar
1/2 Pastilla de caldo de pollo
Tomate frito
Laurel
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Patata
ELABORACIÓN
       Primeramente condimentamosla carne picada de pavo con las especies, ajo en polvo, la rebanada de pan majada con un poco de leche, sal y perejil picado.

      Amasamos y damos la forma a las albóndigas, las enharinamos y freímos ligeramente en aceite de oliva.

    Para la salsa ponemos a pochar la cebolla en juliana, el pimiento verde en aros y la zanahoria y el puerro en medias lunas.

   Mientras, cocemos los guisantes en agua con sal y refrescamos. Por otra parte, salteamos los champiñones shitake en una sartén a fuego fuerte.

    Cuando las verduras hayan pochado, les echaremos un chorrito de vino de guisar y cuando se haya evaporado le añadiremos el caldo de pollo que habremos echo calentando la pastilla de caldo con agua en el microondas. (Si tenéis caldo de pollo elaborado por vosotros mucho mejor). Y añadiremos dos hojas de laurel y un chorrito generoso de tomate frito.

    Cuando haya hervido, retiraremos las hojas de laurel y trituraremos. Verteremos la salsa sobre la sartén y añadiremos los guisantes y los champiñones. A continuación, meteremos las albóndigas y dejaremos cocer el conjunto 10 minutos. Probaremos y pondremos a punto de sal.

.    Pelamos la patata, cortamos en cubos y freímos en aceite abundante. Retiramos y condimentamos con sal. Servimos junto a las albóndigas y salseamos.

¡Unas albóndigas sabrosas y saludables!