Revista Cocina

Albóndigas en salsa de tomate

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
De pequeñita siempre me gustaron,  así que, no podía faltar esta receta , Albóndigas con tomate, con Thermomix.
Albóndigas con tomate Ana Sevilla con Thermomix
Albóndigas en salsa de tomate
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-4 dientes ajo (2 +2)
-perejil
-80 gr. pan o 3 rebanadas pan de molde
-70 gr. leche
-1 huevo
-sal
-pimienta
-1.000 gr. carne picada
-aceite oliva
-200 gr. cebolla
-1.000 gr, tomate nat. triturado
-2 ctas. azúcar
-50 gr. zanahoria en rodajas (Opcional)
Preparación:
1- Picar 2 dientes de ajo con unas ramitas de perejil, 5 seg. vel.5. Añadir el pan en trozos, leche,  huevo, 2 ctas. sal y pimienta, mezclar 5 seg. vel.6. Unir con la carne picada hasta que esté uniforme.
2- Aclarar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar 30 gr. de aceite y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Mientras se pocha el sofrito, formar las albóndigas con las manos engrasadas en aceite, ir colocándolas en la bandeja y fondo del varoma. (Dejar alguna rendija en el fondo para que pase el vapor).
4- Añadir al sofrito de cebolla el tomate, azúcar, zanahoria en rodajas, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 30 min. Varoma, giro izda, vel.2.
Sacar la carne a una olla, cubrir con la salsa de tomate y dar un hervor.
Albóndigas en salsa de tomate
Hacemos el adobo de la carne
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate
Adobar
Albóndigas en salsa de tomate
Picar el sofrito
Albóndigas en salsa de tomate
Mientras se pocha, vamos formando las albóndigas
Albóndigas en salsa de tomate
Sofrito pochadito
Albóndigas en salsa de tomate
Añadir tomate, especias y zanahoria
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas cocidas al vapor
Albóndigas en salsa de tomate
Cubrir con la salsa y cocer un poco
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate

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