Alcachofas con jamón

Después de los excesos de Navidad es bueno depurarnos y por ello os traigo una receta muy sana con una verdura de temporada.

Ingredientes:

-   10 alcachofas.
-   4 lonchas de jamón serrano.
-   ½ cebolla.
-   2 dientes de ajo.
-   Aceite de oliva virgen extra.
-   Sal.
-   Zumo de medio limón.Elaboración:
Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas, también podéis utilizar de bote, pero aseguraros que son de buena calidad. Les quitamos la parte exterior, las hojas hasta que lleguemos a unas que están más amarillas, también les pelamos o cortamos el rabo y las ponemos en un cuenco con agua y con el zumo de medio limón para que no se oxiden.

Mientras tanto ponemos una olla grande con agua y un poco de sal y cuando empiece a cocer metemos las alcachofas de 15 a 20 minutos. Sabréis que están listas cuando las toquéis y ya estén blandas.Mientras se cuecen las alcachofas en una sartén echáis los dientes de ajo bien picaditos y la media cebolla, cuando esté transparente añadís el jamón cortado y lo mezcláis todo. Sacáis y reserváis.

En la misma sartén donde habéis realizado el sofrito, freís un poco las alcachofas y le añadís la mezcla anterior, le dais varias vueltas para que se mezclen todos los ingredientes y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.