Alioli

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer alioli en mortero, me ha dado mucha pereza la verdad, con lo poquito que se tarda con la batidora!!!! a parte, como siempre vamos de prisa, nunca me decidia, pero hoy, hoy tenía antojo de alioli en mortero!!!!No os asusteis, se tarda bastante y los brazos anestesiados.... jejejejjeje
Ingredientes:
4 dientes de ajo medianos1/2 litro de aceite de oliva suave o de girasolsalperejil picado

Comenzamos la tarea........

Machamos muy bien los ajos en el morterocon con un poco de sal hasta conseguir una pasta, tiene que salir bien el jugo de los ajos ya que sera lo que ligue con el aceite.Vamos incorporando el aceite poco a poco y gota a gota al mismo tiempo que movemos sin parar la mano del mortero. Tener paciencia, se tarda bastante. Una vez conseguida la salsa, probamos el punto de sal y la pasamos a una salsera, decoramos con perejil picado y servimos.....
Que lo disfrutéis!!!!
ANN