Almendrado de foie y pistachos

ALMENDRADO DE FOIE Y PISTACHOS
Quedan pocos días para Navidad, hoy os voy a demostrar que con solo 3 ingredientes se puede hacer un aperitivo o entrante en 2 minutos sin complicarte y dando un toque de sabor en la mesa, además seguro que no durará mucho, jeje. Me confieso apasionado del foie, si lo rebozamos con pistachos y encima le acompañamos una mermelada como la cremosa de melocotón de La vieja fábrica, uffff.
Así que no preocupes si quieres poner un entrante diferente aquí te dejo los sencillos pasos para hacer este almendrado, simulando los de helado pero que en este formato salado no defrauda.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes :

• 1 medallón o rodaja de foie (si es micuit mejor).
• 50 gr. de pistachos.
• Mermelada de melocotón cremosa La vieja fábrica.

Elaboración:

1. Pela los pistachos y limpia la piel tostada.
2. Tritura con un robot de cocina o con un mortero. No lo tritures del todo que queden trozos pequeños. Pon los trozos en un plato llano.
3. Reboza el medallón de foie con cuidado por las dos caras. Inserta en el foie un palo de helado.
4. En un plato pon un poco de mermelada cremosa de melocotón de La vieja fábrica.
5. Ponemos encima el almendrado de foie y pistachos y sirve con un cuenco de tostadidas para untar.

Consejos:

• Si compras una lata de foie, corta medallones en rodajas de 2 cms.
• Para un toque más de sabor, usa mejor tostaditas con pasas o arándanos.

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