Alubias pintas con chorizo

Cada vez los dias son mas cortos y las noches mucho mas largas. Entramos en una epoca de frio, mucho frio, las primeras nieves empiezan a caer en las zonas montañosas y pequeñas rafagas de frio llegan hasta donde vivo.
Por la mañana, nada mas levantarme, lo primero es mirar por la ventana, casi como una niña pequeña, con la emocion de ver si aqui tambien han llegado esos ansiados copos de nieve... No, todavia es pronto, pero el cielo esta gris y tan solo con tocar el cristal de mi ventana, puedo adivinar que hoy ademas salir abrigados, en casa hoy necesitaran tomar un plato caliente.
Nada mejor que estos ricos platos, tradicionales de cuchara, que a mi por lo menos me gustaban tanto de niña y que ahora intento trasmitir a mis polluelos. Siempre tenemos que tener cuidado por las alergias alimenticias de mi enano, pero de vez en cuando si nos damos estos caprichos.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
1 lata de judias pintas de 800 gramos
1 cebolla pequeña
2 chorizos de ternera
1 pastilla de caldo de verdura o caldo de verdura
Pimenton, comino
Sal
Aceite de oliva
Elaboracion:
Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y cuando coja temperatura, pochamos un poco la cebolla, cuando empiece a trasparentar, echamos el chorizo que habremos cortado en rodajas.
Escurrimos las alubias de su propia agua y las aclaramos bien bajo el grifo. Añadimos las alubias a la olla, cubrimos con el caldo de verdura y si no tenemos, pues con agua y la pastilla de caldo. 
Ponemos un poco de comino y sal. Dejamos que se hagan sobre 20 minutos a fuego medio removiendo cada poco tiempo.
En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando coja temperatura pero sin que este excesivamente caliente, echamos una cucharadilla de pimenton para tostarlo un poco.
Incorporarlo a la olla y mezclar bien. 
Ahora solo falta esperar a que lleguen con el frio hasta en los huesos para que este plato entre solo.
Nos vemos pronto.

Leila