Angel food de naranja sin gluten

Aun estamos en época de naranjas y hay que incluirlas en nuestro día a día por su contenido en vitamina C.

Para el reto Color y sabor de temporada, el ingrediente elegido ha sido la naranja y de las muchas formas que hay de comerla creo que esta hace la diferencia por tratarse de un bizcocho sin gluten y tan ligero.
Si ademas le añadimos chocolate creo que redondeamos del todo este manjar, pero por lo pronto he querido disfrutar del sabor de la naranja de este modo, y el resultado ha sido divino.

Angel food de naranja sin gluten 

Ingredientes:

• 9 claras de huevo. 
• 1 pizca de sal. 
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 200 gr de azúcar.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 
• 100 gr de maizena. 
• Ralladura de una naranja.

Para el glaseado de naranja.

• 200 gr de azúcar glas.
• 2 o 3 cucharadas de zumo de naranja.

Elaboración: 

Se enciende el horno a 175º mientras se prepara la masa.
Se ponen las claras con el zumo de limón y la pizca de sal en la amasadora para ir montando.
Cuando empieza a montar se va añadiendo el azúcar a cucharadas, no se añade otra cucharada hasta que este bien mezclada la anterior.

Se añade la esencia de vainilla cuando ya forme picos y se mezcla bien.
Se va añadiendo la harina y la ralladura de naranja y batiendo con cuidado.


Se vierte esta masa en el molde sin engrasar y se mete en el horno, si se alisa la superficie mejor aún. Los tiempos de cocción dependerán del molde, este molde no es tan alto así que con 25 minutos fue suficiente, lo ideal es pincharlo para ver si esta.

En cuanto se saca del horno hay que ponerlo boca abajo para que no se desinfle, es una masa muy fina y delicada. Los moldes para este bizcocho traen unas patas que sirven para apoyarlo al ponerlo boca abajo y que se enfríe sin crear humedad, totalmente ventilado.

Para desmoldar se pasa el cuchillo por las paredes para despegar.
Se mezcla el azúcar glas con el zumo de naranja hasta que se haga una crema y se vierte sobre el bizcocho.



Se sirve cuando esté frío y aguanta en la nevera tapado unos días, si consigues que no se acabe antes.


Nos vemos en el próximo reto de: