Antipasto con Lechuga

Recetas de ensalada.

receta antipasto de lechuga

receta de Antipasto de Lechuga
Ingredientes Antipasto de Lechuga

• 4 huevos duros
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
• 4 filetes de anchoa
• Hojas de lechuga tiernas
• 1 tallo de apio blanco cortado en rodajas
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Mayonesa (opcional)
• Vinagre blanco (opcional)

Como hacer antipasto de Lechuga

1. Comenzamos lavando muy bien todas nuestras hojas de lechuga, las escurrimos muy bien del agua y las guardamos en el freezer.
2. Pelamos las patatas, pelamos las zanahorias y las cocinamos juntas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego las escurrimos y dejamos enfriar. Cortamos amabas en rodajas o trocitos a nuestro gusto y las ponemos en una ensaladera.
3. Agregamos el atún, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el perejil.
4. Forramos 4 copas de hojas de lechuga y vertemos encima la mezcla preparada en 4 partes iguales, añadimos a cada capa un huevo duro cortado en cuñas, un filete de anchoa picado y algunas rodajas de apio.
5. Como opción podemos aliñar agregando el vinagre y un poco de mayonesa.