Arroz con Apio

Os quiero avisar de que hay un virus que ataca a los electrodomésticos. Yo empecé hace unas semanas por el PC, la semana pasada con el lavavajillas y muchos de vosotros me habéis comentado que está atacando en vuestras casas. ¡¡¡ Jajajaja!!!! Pero bueno,  deseando que me traigan el nuevo. ¡¡ Ojalá todos los males fueran como éste !!
 Y ahora  mejor será que empiece a cocinar, antes de que se estropee la vitrocerámica.  Este arroz debía haber salido publicado el lunes pero no dio tiempo con tanta avería y compras, así que lo traigo hoy. Un buen plato de arroz viene genial. Yo he aprovechado una bolsa de apio que tenía congelada y nos a sabido a gloria.
El apio no falta en mi congelador, pues cuando veo buenos manojos en el mercado y a buen precio, los compro , lavo bien los tallos, seco bien, quito las hebras y troceo . Los separo en bolsas y al congelador. Después sólo hay que sacarlos y directamente a la cazuela.
Os deseo una feliz semana y... ¡¡ Cuidadito con el virus !!
  


INGREDIENTES

• 250 g. de apio
• 200 g. de arroz
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 tomate rojo y maduro
• 1 o 2 ramitas de perejil
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera (La Dalia )
• sal y pimienta
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• AOVE

  PREPARACIÓN Pon aceite a calentar en el fondo de una cazuela. Pica el pimiento, cebolla y puerro y sofríe.    Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate picado o rallado junto con el pimentón. da unas vueltas y deja que se sofría todo junto durante unos minutos.  Incorpora el apio troceado ( el mío estaba congelado pero si no , tendrás que lavarlo previamente, quitar hebras y trocear ).   Remueve, añade el caldo o agua, perejil picado, sal y pimienta. Cuando el apio esté casi tierno incorpora el arroz.  Espera que se haga durante unos 20 minutos. ¡¡ Deja reposar y a comer !!