Arroz con bonito del norte

No voy a ser muy original:domingo y arroz.
Ni muy complicada:con pocos ingredientes preparamos un arroz muy rico.
Es verdad, que el bonito del norte es un lujo del que tenemos la suerte de disfrutar y, que es tan versátil ,que casa bien con casi todas las recetas saladas que podamos imaginar.
Así lo comemos en mi casa.

Ingredientes
300 gr. de bonito del norte en trocitos (esta cantidad vale para 4 comensales)
Arroz  de grano redondo según comensales
Caldo de pescado (el doble de arroz y un poquito más)
Un trozo de cebolla
Un trozo de pimiento rojo
Un tomate
Un poquito de pimentón
Unas hebras de azafrán
Aceite
Sal
Preparación
Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate en trocitos muy pequeños y sofreímos.
Ya tendremos el bonito picado así que salpimentamos y añadimos al sofrito cuando éste esté ya hecho.
Añadimos el arroz, el pimentón y el azafrán y sofreímos todo.
Incorporamos el caldo, comprobamos de sal y dejamos cocer hasta que el grano esté hecho.
Un reposo de cinco minutos y listo.