Arroz con brócoli y pollo

Esta  es una recta que tenía hace tiempo en espera de poder salir y ya ha llegado su turno.Vamos con una paellita de verduras y pollo, con pocos ingredientes y baratos podemos disfrutar de un sabroso plato de arroz, como siempre digo no es necesario gastarse un pastón para poder saborear un buen plato de arroz.
Ingredientes para dos personas:
200 gramos de arroz redondo
Pollo(una pechuga y un muslo)
Brócoli de 150 a 200 gramos
Una cebolla pequeña cortada en brunoise
pimiento de piquillo en tiras un puñado
4 ajos laminados
tomate triturado lo eché a ojo
Para el caldo necesitaremos 750 gr de caldo de pollo
Sal, pimienta negra, perejil fresco y colorante alimentario.
Aceite.
Cortamos el pollo y lo salpimentamos, freímos en la sartén con un chorrito de aceite, apartamos y reservamos.En el mismo aceite añadimos la cebolla troceada y el brócoli, salteamos  unos 8 minutos o hasta que empiecen ha ablandarse, le añadimos a continuación los ajos laminados dejándolos dorar un poco.Le  incorporamos a continuación el tomate triturado y los pimientos del piquillo,dejamos reducir a fuego bajo unos 7 minutos aprox.Le incorporamos a continuación el arroz, rehogamos todo junto un par de minutos para unir saboresEchamos el caldo de pollo casero y el pollo reservado.Añadimos perejil picado y el colorante alimentario, dejamos cocer hasta que veamos que el arroz está en su punto (de 17 a 20 minutos), según gustos, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.