Arroz con Costra

Detalles

Escrito por Mª Dolores Ruiz - Staff - La Cocina de Ofelica

Sofreir el pollo, el magro y el tomate, pasar a un perol...poner el agua y añadir los garbanzos, el azafrán, el clavo y la sal, hervir durante media hora.

Poner el arroz y a los cinco minutos agregar el embutido (morcilla y longaniza). Cocer cinco minutos más y cubrir el perol con los siete huevos batidos.

Por último darle un golpe de horno fuerte hasta que el huevo suba y esté doradito.

  Ingredientes para cuatro:

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 250gr. de pollo
• 250gr. de magro de cerdo
• 100gr. de morcilla de cebolla
• 100gr. de longaniza
• 75gr. de garbanzos cocidos
• 100gr. de tomate maduro rallado
• Siete huevos
• 350gr. de arroz
• Un litro de agua
• Clavo molido
• Azafrán y Sal a gusto