Arroz con majao de pimientos secos

Este arroz tambien lo hizo Encarna, subieron al cortijo y ella cocinó. Salio buenisimo. Siempre echamos un chorreoncillo de limon al arroz, nos encanta con ese sabor y lo comemos con un trozo de cebolla cruda. Para chuparse los dedos.
Con esta receta participo en el concurso organizado por recetas de una gatita enamorada
Arroz con majao de   pimientos secos
Para hacer el majao sofrito:
1 pimiento seco
1 pimiento rojo
1 tomate
4 ajos
Perejil fresco
1 k. de arroz y el doble del volumen del arroz en agua
1/2 pollo bien grande a trozos
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva, sal, pimienta, colorante alimentario.
Haz el sofrito con los ingredientes del majao. Una vez bien fritos, echalos en el mortero con 2 ajos mas pero que esten crudos.
Corta la cebolla en trocitos, pochala con un poco de sal, tapada y a fuego lento.
Echa el pollo cortado a trocitos. Prepara en un bol de la batidora un par de tomates con el pimiento cortado a trozos y batelo; añadelo al pollo y mezclalo bien.
Deja que cueza a fuego fuerte y tapado. Despues de un ratito, riegalo con el vaso de vino.

Cuando el pollo y la salsa estan reducidos, echa el arroz y el majao, marealo.
Incorpora el agua y deja cocer hasta que el arroz se beba toda el agua.
Ella  mantuvo el fuego fuerte durante toda la coccion.