Arroz con pavo, verduras y curry

Un plato único y completo, que hizo el menú de ese día coser y cantar.
Es un plato con el sabor exótico que da la mezcla de especias del curry. Sin leche de coco ni nata, para hacerlo más ligero.

Ingredientes para 4 personas:350 g de arroz redondo400 g de pechuga de pavo a trozos 1 1/2 litro de caldo de pollo2 tomates1 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 calabacín3 dientes de ajos2 cucharaditas de curryAceite de olivaSalElaboración:Lavar, limpiar los pimientos y trocear en daditos.Lavar y rallar los tomates.Pelar y picar fino los ajos.Cortar la pechuga de pavo en trozos no muy grandes, salpimentar.

En una cazuela plana o paellera, poner aceite y freír el pavo, añadir una cucharadita de curry, remover y que quede el pavo dorado. Retirar y reservar.

En el mismo aceite añadir el ajo picado, a empezar a coger color añadir el tomate rallado, cocinar hasta que evapore el agua que suelta el tomate. Añadir los pimientos, a los pocos minutos el calabacín. Sazonar.Poner el arroz, la otra cucharadita de curry y rehogar un par de minutos todo. Añadir el pollo, agregar el caldo de pollo conforme lo vaya necesitando y cocer 18 a 20 minutos, hasta que absorba el caldo. Rectificar de sal si es necesario.Retirar pasado esté tiempo y dejar reposar 4 minutos.Servir seguidamente.Acompañar de una ensalada de primero, es perfecto.
Un buen plato de arroz, sabroso, sencillo que os gustará por su sabor. ¿Qué te parece este arroz al curry?