Arroz con pollo

Otra forma de realizar el arroz es con pollo. Podéis utilizar lo que más os guste, si tenéis niños en casa una buena opción es la pechuga que no tiene huesos, en este caso me habían sobrado unas cuantas alitas de pollo de otra preparación y decidí utilizarlas para hacer un rico arroz.Ingredientes:-   200 gramos de arroz bomba (1 vaso).-   8 alitas de pollo.-   Dos vasos y medio (de la medida del arroz) de caldo de pollo.-   Un chorro generoso de vino blanco.-   Medio pimiento verde.-   Medio pimiento rojo.-   Media cebolla.-   2 dientes de ajo.-   Media lata de guisantes.-   2 cucharadas de tomate frito casero.-   Una cucharadita de colorante.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Sal.-   Limón (opcional).Elaboración:Lo primero que hacemos es cortar los pimientos en trocitos, pelar y picar los ajos y en una cazuela o paellera echamos un buen chorro de aceite y lo ponemos a dorar. Mientras se comienzan a cocinar pelamos y cortamos la cebolla en cachos pequeños y se la añadimos.Salamos las alitas de pollo y las echamos también a la cazuela para que se comiencen a dorar. Una vez que la verdura está pochada y el pollo ha cogido color se echan las dos cucharadas de tomate frito y se deja cinco minutos para que suelte todo el agua. A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad para que el pollo coja todo el sabor.Cuando haya reducido añadimos los vasos de caldo caliente, el colorante y cuando esté hirviendo todo echamos el arroz. Ahora removemos y bajamos a fuego medio. Añadimos los guisantes y dejamos cocinarse todo el conjunto durante 20 minutos, cuando hayan pasado 15 mirar a ver si se ha consumido el caldo y si eso añadirle un poco más de caldo o de agua. Una vez que hayan pasado los 20 minutos, apartamos el arroz y lo dejamos reposar cinco minutos y ya está listo para comer, se puede servir acompañado de una rodaja de limón para darle un toque ácido.Tiempo de preparación: 1 hora.Gasto: 3 euros.Raciones: 4 raciones.Dificultad: Fácil.