Arroz negro con pota

Un plato lleno a sabor a mar
Ingredientes ( para 6 comensales) 2 potas medianas 1 cebolla grande 7 dientes de ajos 2 vasos grandes de arroz caldo de pescado 3 cucharas de postre de tomate concentrado Perejil Aceite de oliva extra Sal 3 bolsas de tinta de calamar Elaboración: En un caldero ponemos agua, la cabeza de una merluza , sal y dos hojas de laurel; lo tenemos al fuego unos 20 minutos y reservamos. Este será nuestro caldo de pescado

Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos muy pequeño junto con el perejil; en una sartén ponemos 4 dientes de ajo, aceite de oliva extra y el perejil. Reservamos

 En otra sartén que sea alta ponemos la cebolla , 3 dientes de ajos y aceite de oliva extra; a fuego medio/alto lo cocinamos hasta que la cebolla esté blanda, agregamos las 3 cucharadas de tomate concentrado

Removemos y agregamos las 3 bolsas de tinta de calamar, 5 vasos de caldo de pescado que teníamos reservado y sal; cuando empiece a hervir ponemos los 2 vasos de arroz y lo dejamos hacer a fuego medio.

En la sartén que habíamos reservado con ajo y perejil  la ponemos a fuego medio/bajo y agregamos la pota ( le pedimos al pescadero que la parta en trozos pequeños); lo dejamos unos minutos, hasta que la pota esté hecha
En ese tiempo, el arroz ya se ha cocinado y sólo queda emplatar
Presentación:
Ponemos una cama de arroz y encima la pota con unas cucharadas del jugo de su cocción y perejil troceado

O bien cogemos un aro,ponemos primero el arroz bien prensado para que se mantenga y encima la pota con su jugo; adornamos el plato con perejil picado

y de postre.... premios....Estos tres premios que he recibido esta semana serán los últimos en los que participo; los he recibido con mucho cariño, y más por las personas que me lo han dado pero mi medallero  ya está completo y muy contenta por ello me retiro de la cadena de premios por una temporada...soy de las aplico la frase  " nunca digas nunca"..... .
El blog que me lo ha otorgado es uan mariposa en mi cocina, blog que ya muchos conocen pues nos aporta muy buenas recetas  y es un encanto de persona, quien no haya entrado en su blog les invito a hacerlo ya que nos presenta unas recetas geniales y muy bien explicadas
Ahora me toca a mi darlo a 15 blog y son los siguientes: http://dandolealdiente.blogspot.com.es/                 
http://trini-recetas.blogspot.com.es/                http://carminaenlacocina.blogspot.com.es/                            http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/ http://recetasparamishijos.blogspot.com.es/                          http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/ http://cajitadeterciopelo.blogspot.com.es/                             http://recetasolguis.blogspot.com.es/ http://miabuelareme.blogspot.com.es/                                   http://novasadejarnada.blogspot.com.es/ http://yolincook.blogspot.com.es/                                         http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/ http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es/                               http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/ http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/
El siguiente premio me lo ha dado Verónica, La cocina de Vero al minuto y con comida , un blog de cocina internacional, donde cada entrada que realiza es una sorpresa de sabores, también lo recomiendo.
                                             
Y lo comparto con todos los blog que conozco y me siguen, para todos ellos va este premio, ya que detrás de cada entrada hay algo que nos une,  la cocina.