Arroz pilaf a la oriental

Comidas rellenas te enseña a preparar una receta agridulce deliciosa! El Arroz Pilaf a la Oriental se cocina con pasas de uva y maní y debe quedar con los granos bien separados y a punto. Luego lo servimos moldeado en forma de anillo con guarnición de porotos aduki y decorado con rodajas de tomate salteado con ajo. Esta preparación rinde 4 porciones!

INGREDIENTES DE COMIDAS RELLENAS:

• 100 gramos de porotos aduki
• Sal y pimienta negra a gusto
• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de maní pelado
• 50 gramos de pasas de uva
• Agua caliente cantidad necesaria
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 tallo chico de perejil

PASO A PASO DE COMIDAS RELLENAS:

Cocinar los porotos en bastante agua hirviendo con sal de 20 a 30 minutos. Escurrirlos en un colador y reservarlos.

Lavar el arroz remojándolo en agua hasta que haya soltado todo el almidón. Escurrir muy bien el arroz en un colador.

Pelar la cebolla y cortarla en cubitos bien chicos. Rehogarla en 2 cucharadas de aceite. Añadir luego el arroz lavado. Rehogar bien hasta que se ponga translúcido.

Incorporar la cucharada de maní y las pasas.

Cubrir el arroz con agua caliente (2 tazas aproximadamente). Dejar cocinar 12 minutos. Cuando esté a punto apagar el fuego.

Tapar la cacerola y dejar reposar el arroz unos 5 minutos.

Mientras tanto, pelamos y picamos el diente de ajo.

Aparte cortamos el tomate en rodajas finas, lo ponemos a dorar con el ajo en una sartén con el aceite restante.

Condimentar con sal y pimienta negra de molinillo a gusto.

Colocar el arroz dentro del molde aceitado y alisarlo bien.

Desmoldar el arroz en una fuente de servir.

Decoramos con el salteadito de tomate, colocamos en el centro del arroz los porotos y podemos agregarle una ramita de perejil.