Arroz variado con pollo y shiitake

En casa nos encanta el arroz en todas sus formas y preparaciones.  Os sugiero un sabroso arroz con pollos y shiitake, estas últimas dan mucho sabor al plato.Seguro que tu familia disfrutará con este arroz, sencillo y fácil de preparar.


Ingredientes para 4 personas:400 g de arroz variado2 pechugas de pollo sin piel ni huesos150 g de setas shiitake secas1/2 cebolla picada2 dientes de ajos1 litro de caldo de pollo1/2 vaso de vino blancoAceite de olivaPimienta negraSal

Elaboración:Hidratar las setas con un vaso del caldo.Cortar en tiras anchas las pechugas de pollo y salpimentar.Pelar y picar la cebolla y los ajos.Poner en una sartén amplia aceite a calentar, añadir el pollo y sofreír sin que esté muy dorado, pero que esté cocinado y tierno.Retirar y reservar.En el mismo aceite, colar y poner en la sartén un poco y sofreír la cebolla, cuando coja color añadir el ajo picado. Colar las setas y calentar el caldo incluido el de hidratar las setasA continuación, agregar el vino blanco, dejar reducir e incorporar el arroz, rehogar unos minutos. Cubrir con el caldo caliente y un poco más, añadir el pollo, sazonar. Cocer 5 minutos a fuego fuerte y luego bajar el fuego dejar cocinar 8 minutos a fuego medio-bajo. Si se necesita añadir caldo porque el arroz queda seco, añadir un poco más o agua. (Este arroz es seco, pero para gustos se puede hacer más caldoso o cremoso).Mientras, cortar las shiitakes en trozos.Pasados los 8 minutos añadir al arroz y dejar cocinar 5 minutos más.Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos más.Emplatar al gusto.
Espero que os animéis a preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo y shiitake