Bacalao con repollo, patata y ajada

El bacalao es un pescado con un agradable sabor, pero más marcado que el de otros pescados blancos, precisamente por eso mismo no es del gusto de todo el mundo. A mi desde luego me encanta y sin duda es mi pescado favorito. Una forma en la que suele preparar en Galicia es esta que os traigo hoy, una receta tradicional que normalmente, a día de hoy, aún se sirve en muchas casas por Navidad.
Es un plato sencillo, sin pretensiones, pero con un resultado espectacular.

Ingredientes:
-  4 lomos de bacalao en su punto de sal.
- 1 repollo.
- 4 patatas gallegas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:
- Limpiamos el repollo despojándolo de las hojas exteriores más duras y cortándolo luego al centro en cuatro trozos .
- Lavamos las hojas del repollo y luego las cortamos con un cuchillo en trozos gruesos, quitando los troncos duros que pueda tener.
- Colocamos al fuego una olla con agua y sal, en cuanto llegue  a ebullición añadimos el repollo.
- Dejamos hacer hasta que comience a estar medio cocido.
- Pelamos las patatas y las cortamos en cascos y luego se las añadimos a la verdura.

- En el punto en que la patata no está dura pero tampoco cocida del todo, colocamos encima los trozos de bacalao.
- Dejamos cocer unos  4 - 5 minutos, retiramos del fuego y escurrimos.
- Calentamos aceite en una sartén con los ajos en láminas, en cuento se doren, se separan del fuego y dejamos que templen un poco.
- Añadimos el pimentón dulce, removemos bien y vertemos por encima del guiso.
- Es necesario que repose al menos una hora para que tome más sabor y se impregne todo con la ajada.
- A la hora de servirlo, se recalienta suavemente y a disfrutar se ha dicho.