Bacalao en salsa de miel

Hace tiempo en un restaurante probé el bacalao con salsa de miel y me gustó mucho ese contraste de dulce y salado. Se puede hacer  en casa de forma muy sencilla y el resultado es magnífico. 
Ingredientes: 4 personas4 lomos de bacalao1 cebolleta grande o 2 pequeñasharina para rebozar el bacalao1 cucharadita de harina1 cucharadita de pimentón agridulce1 cucharada de mielaceite de oliva. uvas pasas (al gusto) 1 cucharada de piñones
sal

1. Desalar los lomos de bacalao, cuando estén listos dejar escurrir y luego secar con papel de cocina. 
2. Enharinar el bacalao y freír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, reservar. 
3. Poner una cazuela baja al fuego y añadir aceite de oliva, cortar la cebolleta en trozos muy pequeños y freír a fuego suave hasta que esté transparente, añadir una pizca de sal.
4.  Añadir la cucharadita de harina y de pimentón, remover. 
5. Acto seguido añadir las pasas, los piñones y la miel. Dejar cocer a fuego bajo y remover(alguna vez )durante cinco minutos. 
6. Colocar los lomos sobre la salsa poner la tapadera de la cazuela y dejar hacer cinco minutos más. 
7. Si has dejado el bacalao bien dorado por todos los lados con 5 minutos valdrá pero si solo lo has pasado por cada lado deja hacerlo entre 7-8 minutos junto con la salsa. 

El resultado es de diez, una receta deliciosa que se prepara en un pis-pas y la salsa..... esa salsa, está espectacular. Espero que te haya gustado, besines y feliz día.