Barritas Caseras - Snack saludable

Les paso una receta que me encantó, barritas de fruta caseras.

Ahora en fin de semana es buen momento para hacerlas y tener para el snack entre semana.

Ingredientes:

- 1.5 tazas de harina integral
- 4 cucharadas de Maicena (almidón de maíz)
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de agave
- 1/2 cucharadita de de vainilla
- 1 huevo
-  1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de Royal (polvo para hornear)

Instrucciones:

Masa
- Mezcla el aceite de coco y el agave hasta que quede una mezcla suave. Agrega la vainilla y el huevo y vuelve a mezclar.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina integral con la Maicena hasta que queden perfectamente mezclados. Después agrega a este recipiente la avena, la sal y Royal, que queden bien mezclados.
- Mezcla los 2 recipientes hasta que quede una masa que puedas maniobrar.

Relleno

Escoge 1 taza de la fruta que quieras utilizar, puedes usar manzana, kiwi, piña, pera, berries, mango, guayaba, etc, etc. Para esta receta vamos a usar fresas.
Lava bien la taza de fresas y córtalas. Mételas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede un puré. Si está muy aguado, pon la mezcla en una ollita y déjala hervir para que vaya perdiendo agua.
Si sigue estando muy aguada o la quieres más densa, le puedes agregar una 1/2 cucharada de Maicena.

Ahora empezamos.

Precalienta el horno a 180 C.

Extiende la masa y corta cuadros de como 7x7 cm, si tienes un cortador de pizza te puede ahorrar mucho trabajo aquí. Pon el relleno en un lado del cuadro y dobla, apretando bien las 2 partes.

Pon una hoja de papel vegetal en una charola de horno y coloca tus barritas encima. Déjalas hornear por unos 15 mins (velas checando) o hasta que estén bien cocinadas.