Barritas energéticas

Empezamos la nueva temporada de "Desafío en la Cocina" y como Mariluz ha sido muy generosa, nos ha puesto un reto muy facilito. Unas barritas que como complemento energético para personas sometidas a un gran esfuerzo físico, son excelentes para mantener sus energías.
En el mercado las podemos encontrar bajo diferentes marcas, en monodosis que son muy cómodas para llevar. Deciros también que no son sustitutas de una dieta equilibrada. No me enrollo más y aquí os dejo mi receta que la verdad ha tenido mucho éxito.

Ingredientes:

70 gr de copos de avena25 gr de almendras laminadas30 gr de semillas de girasol30 gr de semillas de lino, amapola y sésamo2 cucharadas de germen de trigo100 gr de harina integral1/2 cucharadita de levadura en polvouna cucharadita de canela en polvo125 gr de azúcar moreno125 mililitros de aceite de oliva suaveun huevo batido125 gr de arándanos secos

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados.Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y ponemos las almendras, las semillas de girasol y la otra mezcla de semillas y horneamos durante 10 minutos hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar.

En un bol, ponemos la harina integral, la levadura en polvo, el germen de trigo, el azúcar moreno y la canela, removemos todo para que se mezcle bien, añadimos el huevo y el aceite y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos la mezcla con la avena y los arándanos y removemos de nuevo para que se mezcle todo bien.



Forramos un molde rectangular de 20X30 con papel de horno, introducimos la mezcla, la alisamos bien y la metemos al horno durante 30 minutos.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después sobre una rejilla, hasta que estén completamente frías. Cortamos las barritas y quedan lista para el consumo. Podemos conservarlas en un recipiente hermético durante una semana.

Podéis ver el resto de recetas participantes en este reto en el siguiente enlace.