Berenjenas rellenas de carne

Comenzamos nueva semana! y hoy lo hacemos con estas BERENJENAS RELLENAS DE CARNE, un plato ligero, sano y delicioso  que hará las delicias de todos.


Hay muchas maneras de hacer el relleno, unas llevan bechamel, otras verduras, otras incluso arroz, cada cual que utilice su imaginación.

Yo he optado por este relleno, sin bechamel, para que sea un poco más ligera, que después de las fiestas hay que preparar recetas más ligeritas...

Es un plato muy sencillo de preparar, el relleno es una especie de boloñesa,  pero añadiendo la carne de las berenjenas.


Así que pasamos a las explicaciones....
Ingredientes:



3oo gr de carne picada ternera, cerdo, o mezcla de las dos100 gr de cebolla (una cebolla pequeña)tomate frito100 gr de queso rallado (yo utilizo mezcla de 4 quesos)SalAceiteOrégano (opcional)
1.  - Precalentamos el horno a 180º . Enjuagamos bien las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo, haciendo unos cortes por el centro. Y metemos 40 minutos al horno.

2. - Mientras se cocinan, pelamos, troceamos la cebolla y ponemos en una sartén a fuego medio.


3. - Cuando la cebolla empiece a tomar color, yo la dejo bastante tostada, añadimos la carne, una pizca de sal y rehogamos.


4. - Cuando la carne esté ya hecha, añadimos el tomate y dejamos cocer hasta que reduzca un poco.


5. - Sacamos las berenjenas del horno  y con una cuchara las vaciamos,  picamos la carne de las berenjenas y la añadimos a la carne picada.


6. - Añadimos orégano si queremos, y rectificamos de sal. Apagamos y reservamos.


7. - Colocamos las berenjenas en una fuente de horno y las rellenamos con el sofrito de carne y tomate.


8. - Cubrimos con queso rallado y metemos en el horno unos 25 minutos o hasta que el queso esté a nuestro gusto.

Y a comer!!!!!!!

Espero que os gusten!!!!