Bizcocho con cobertura de chocolate blanco

Queremos presentaros un postre especial para sorprender a vuestras parejas en San Valentín:bizcocho con cobertura de chocolate blanco.
Los ingredientes que vamos a utilizar son:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• Azúcar
• Harina
• Aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• Cacao en polvo
• Mantequilla
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 tableta de chocolate blanco para postres

Empezaremos mezclando los ingredientes del bizcocho en un vaso para batidora o en un bol. Comenzamos echando el yogur natural y nos guardamos en envase del yogur ya que lo usaremos como medidor más adelante.Añadimos los 3 huevos.

A continuación usaremos el envase del yogur para medir 2 vasos de azúcar.

Y lo añadimos al resto de ingredientes.

Hacemos lo mismo con la harina, pero en este caso serán 3 vasos los que necesitaremos. 

Añadimos un par de cucharaditas de cacao en polvo.Y un sobre de levadura.Medimos un vaso de aceite de oliva y lo incorporamos a la mezcla.Lo batimos todo bien hasta que quede una masa homogénea.Untamos el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa.

Echamos la masa en el molde y lo metemos en el horno a unos 180º durante unos 40 minutos. Para comprobar si está hecho lo podemos pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya está hecho.
Le cortamos la tapa al bizcocho para que nos quede una superficie lisa y lo dejamos enfriar.Ahora vamos a preparar la cobertura de chocolate blanco. Comenzamos partiendo en cachitos la tableta para que se deshaga más fácilmente.Ponemos al fuego 100 ml de nata en una cazuela.Cuando vaya a empezar a hervir añadimos el chocolate y vamos removiendo mientras se va deshaciendo.Cuando se haya disuelto el chocolate por completo y quede una mezcla homogénea ya lo tendremos listo.Echamos el chocolate por encima del bizcocho y dejamos que se enfríe.Ahora solo queda presentarlo. Podemos comerlo solo o acompañado de un café o un chocolate calentito.

¡Buen provecho!