Bizcocho de almendras

 

BIZCOCHO DE ALMENDRAS
Vamos a preparar un dulce de los que van a volar en la mesa, un bizcocho de almendra. Incorporar la almendra a la masa le dará un sabor espectacular, un postre prefecto para cualquier merienda de niños y mayores, esta receta les va a gustar a todos, palabra de cocinillas.
Lo podéis hacer rápido, sin ensuciar y cero complicaciones, si os ponéis ya, esta tarde estará para la merienda, y lo más importante, no olvidaros invitarme, jeje.
Esta receta se la dedico a mi amigo Juan Carlos, espero que te guste.
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Ingredientes :

• 150 gr. de azúcar.
• 60 gr. de azúcar de caña (azúcar moreno).
• 5 huevos.
• 100 gr. de almendra molida.
• 20 gr. de azucar para la cobertura.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 1 yogur griego natural azucarado.
• 2-3 gotas de aroma de vainilla.
• 180 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre  y medio de levadura royal.
• una pizca de sal.

Elaboración:
Primero precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo.
Mientras ponemos el azúcar y las huevos en un vaso de batidora y lo batimos con varilla unos 2-3 minutos. A continuación añadimos el aceite, yogur y aroma de vainilla. Lo seguimos batiendo 1 minuto más (sin la varilla, con el brazo normal) y le incorporamos harina, almendra molida, levadura y sal. Batimos de nuevo 1 minuto y ya tenemos lista la masa del bizcocho.
Vertemos esta masa en un molde de horno untado con mantequilla o con papel de horno, espolvoreamos por encima el azucar para la cobertura que creará una costra crujiente que estará riquísima, horneamos durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos,  dejamos enfriar y desmoldamos.
Consejos:

• Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de papaya y leche merengada
• Una salsa para acompañar este bizcocho: Salsa de caramelo a la flor de sal

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