Bizcocho de galletas Napolitanas

Hola!
Para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake, hice este bizcocho que quedó riquísimo. Este mes tocaba hacer una receta utilizando las galletas como ingrediente principal porque salió elegida la letra G  así que como había hecho estas galletas napolitanas, me guardé algunas para hacer el Reto. La receta del bizcocho la encontré en el blog dulces bocados y éste fue el resultado...

Ingredientes:
100 gr. de mantequilla blanda
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharita de canela en polvo
2 huevos
1 manzana rallada
2 cucharitas de levadura( tipo Polvo Royal)
200 gr. de galletas napolitanas molidas
Azúcar glas y canela molida para decorar.
Triturar las galletas en una procesadora, o colocarlas dentro de una bolsa de plástico y triturar golpeando con un rodillo. Reservar.

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. de diámetro.
Colocar en un bol la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclando hasta obtener una crema. Añadir de a uno los huevos integrando bien. Agregar la manzana rallada. Incorporar las galletas molidas y la levadura, mezclar bien y colocar la masa en el molde.
Bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar el bizcocho durante 25 minutos o hasta comprobar con un palillo que está cocido. Tener en cuenta que el bizcocho queda húmedo por la manzana y recordar que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Una vez cocido retirar del horno, dejar en el molde 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe totalmente.

Espolvorear con azúcar glas y canela.

¿Qué puedo decir que no haya dicho sobre la combinación de manzana y canela? El bizcocho está buenísimo, delicioso, riquísimo, con un puntito húmedo exquisito,  es lo másssssss, háganlo  y comprobarán que no exagero, jajajajaj…
Hasta la próxima!
Sean felices!