Bizcocho de maíz

La vuelta al cole es muy estresante para millones de familias...Al vivir cada día con una persona que se dedica a la enseñanza, para mi también resulta un poco complicado a la hora de tener que planificar los desayunos, almuerzos y las cenas.
Los estudios han demostrado que por cada 45 minutos de estudio se queman entre 200 y 250 calorías...
Las horas que pasa mi pareja dando clases en el aula por las mañanas y las tardes preparando las clases y demás, hace que en la etapa escolar consuma más alimentos.
Así que vuelvo a cocinar bizcochos, es lo mejor para las meriendas y los desayunos.
 INGREDIENTES4 HUEVOS GRANDES.70 ML DE ACEITE DE OLIVA.190 GR DE AZÚCAR.1 SOBRE DE LEVADURA.1 CUCHARA DE CAFÉ DE BICARBONATO SÓDICO.RALLADURA DE LIMÓN1 PLÁTANO RALLADO. 75 GR DE NUECES.170 GR DE HARINA DE MAÍZ.MARGARINA PARA ENGRASAR EL MOLDE.PAN RALLADO. PARA DECORAR AZÚCAR GLASS.PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 170ºC. Engrasamos el molde con la margarina y lo espolvoreamos con pan rallado. Volcamos el molde y le quitamos el sobrante.
2.- Batimos con la varilla eléctrica, los huevos con el azúcar hasta que se queden blanquecinos. Añadimos el aceite y batimos unos minutos más.3.- Tamizamos la harina y la levadura. Lo incorporamos con la mezcla anterior. Agregamos el limón y el plátano rayado, añadimos las nueces y lo batimos bien con la varilla de mano.4.- vertemos la masa y el molde y lo cocinamos 60 minutos a 170ºC. Lo dejamos enfriar y decoramos con el azúcar glass.Es la primera vez que hago un bizcocho con harina de maíz. Pese a los ingredientes que lleva, ha quedado muy ligero. También es muy nutritivo y aporta muchas energía para tener una buena mañana. Y como no lleva trigo es ideal para los celíacos.Si te gusta esta RECETA compartela. O marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
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