Bizcocho de Naranja

Estoy muy contenta con esta entrada, ayer cual fue mi sorpresa que la empresa Anna Quality Products tuvo la enorme amabilidad de enviarme este estupendo lote de mermeladas, entre ellas, mermelada de Fresa, Mermelada de Mandarina, mermelada de Níspero y mermelada de Naranja. Así que me he puesto manos a la obra y he hecho este bizcochito de Naranja con la mermelada de Anna.

ANNA QUALITY PRODUCTS es la marca que identifica una selecta, variada y, sin duda, original serie de PRODUCTOS ARTESANOS(buena parte de ellos distinguidos con sello ECOLÓGICO) concebidos y destinados a satisfacer las inquietudes de los gourmets más ávidos de texturas, aromas y gustos, tanto de antaño como novedosos, de la máxima CALIDAD NATURAL, rehuyendo la inclusión de cualquier tipo de aditivo o sucedáneo en sus procesados.

Ingredientes

3 Huevos (pesan 210 gr entre los tres) 210 gr Azúcar 210 gr Harina 1 sobre Levadura Royal 1/2 vaso Aceite de oliva 1 yogurt natural La ralladura de una Naranja (solo la parte coloreada) 1 chorrito de Anís Para el Almíbar 250 ml agua 1 vaso de Azúcar 1 Chorrito de coñac La cascara de una naranja
Nota: Según el peso de los tres huevos pongo la misma cantidad de azúcar y de harina.
Elaboración

1. Echamos los huevos en un bol.

2. Añadimos el azúcar y batimos bien, con unas varillas. Hasta que quede una mezcla blanquecina.

3. Mezclamos el yogurt con la ralladura de la naranja.

4. Incorporamos el yogurt y el chorrito de anis a la mezcla de huevos y azúcar y seguimos batiendo el conjunto.

5. A continuación, añadimos el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de batir.

6. Vamos añadiendo la harina con la levadura mezclada poco a poco y tamizandola. Y mezclamos con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. No deben quedar grumos.

7. Vertemos la mezcla en un recipiente previamente engrasado con aceite y harina. Precalentar el horno a 180 ºC, cuando haya alcanzado esta temperatura introducir la mezcla y hornear a 180 ºc durante 40 min aprox.

Nota: Para saber si un bizcocho está hecho cuando está dentro del horno, lo mejor es coger un cuchillo, clavarlo en la parte de en medio y comprobar si el cuchillo está mojado o seco. Si está seco, es que está ya hecho.