Bizcocho de platano

 AL DULCE PLATANO !

Este bizcocho es sabroso y suave. Busca que los plátanos sean maduros , para que el sabor sea más fuerte y se puedan aplastar mejor.

INGREDIENTES:

( Molde de 23 cm de diámetro)

-4 huevos

-2 plátanos maduros

-200 gr de azúcar

-180 gr de aceite oliva suave

-185 gr de harina repostería 

-10 gr de levadura en polvo para pasteles

- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- Separo las claras de las yemas.

- Monto las claras y reservo

- Monto las yemas y el azúcar hasta que dobla volumen y se aclara

- Añado el aceite por un lado
- Añado la vainilla

- Añado la harina con levadura tamizada

- Chafo mientras los plátanos y los añado


- Integro un tercio de las claras a la mezcla del pastel 

- Lo demás lo integro con movimientos envolventes

- Preparo el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina. En la base le pongo papel de horno


- Lo he tenido en el horno 50 minutos. Los últimos 10 minutos les puse una hoja de papel de plata por encima porque se tostaba mucho. A partir de los 30 minutos cada 5 o 10 minutos pincho con una brocheta de madera para ver si esta crudo o no ( tiene que salir limpia)


- A disfrutar!