Bizcocho de ricota

La receta de hoy es la de un delicioso bizcocho de ricota.

Aunque en mi página hay ya un montón de recetas de bizcochos para desayunar, al ser de mis postres favoritos, siempre me gusta probar e intentar nuevas recetas y las que comparto en mi blog son las que realmente me gustan y repetiría una y otra vez.

Este bizcocho de ricota tiene mayor densidad, aportada por el queso, pero una jugosidad y cremosidad única.

Su combinación con la vainilla, que me encanta, lo hace perfecto para desayunar acompañado de una buena taza de café con leche.

Espero que lo disfruten tanto como nosotros.

Receta de bizcocho de ricota

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gr de queso ricota
• 200 de mantequilla
• 250 gr azúcar
• 290 gr harina de trigo
• 50 ml de leche
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180ºC
2. En un bowl colocamos la mantequilla y batimos durante un par de minutos hasta que tenga consistencia cremosa
3. Incorporamos el azúcar, sal y extracto de vainilla y seguimos baciendo
4. Posteriormente, agregamos el queso y seguimos batiendo unos minutos más, hasta que quede lo más cremoso posible
5. Incorporamos los huevos uno a uno, batimos
6. Por último agregamos la harina de trigo y polvo de hornear, alternando con la leche
7. Enmantequillamos y enharinamos el molde, agregamos la masa que hemos preparado
8. Horneamos unos 35 min - 40 min o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga completamente limpio
9. Dejamos reposar y desmoldamos una vez quese haya enfriado por completo