Bizcocho de yogur con lima

Que levante la mano a quien no le apetece un trozo de bizcocho junto a un café en cualquier momento, porque a mi siempre me apetece!!Este bizcocho lo hice pensando en la merienda y aprovechando que tenia unas limas en la nevera decidí hacerlo con ellas.Este bizcocho es un clásico que todos conocéis y puedes cambiarle el sabor con diferentes cítricos o ponerle un poquito de anís como el Bizcocho de yogur de la yaya Juani como le puso de titulo mi hija a ese bizcocho. Y para que que quede mas bonito y rico, le he confitado una lima, eso si mejor confitarlo unas cuantas horas antes y si es el día de antes mucho mejor, yo lo hice y aun estaba algo húmedas las rodajas de lima y al ponerlo sobre el azúcar lo absorbió un poco, por eso se ve un poco marrón las rodajas de lima.Esta igual de rico, pero a la vista no se ve tan bonito.Venga no os entretengo mas y vamos con la receta que es super sencillo, se hace en apenas unos minutos.

Ingredientes:

* Las medidas son el vaso de yogur* Molde de 20 cm.Un yogur natural 3 Huevos ( yo de mis gallinas felices)3 Medidas de harina común2 Medidas de azúcar 1 Medida de aceite oliva virgenRalladura de una lima Zumo de una lima16 gramos Levadura químicaUna pizca de salPara el molde:Un poco de mantequillaUn poco de harina( yo spray desmoldante )Para confitar la lima:Una lima100 gramos de azúcar100 mililitros de aguaPreparación:Empezamos por confitar la lima, lavamos bien la lima y cortamos a rodajas finas. Bizcocho de yogur con lima

Ponemos una olla con el agua y el azúcar al fuego.Añadimos la lima, vamos removiendo con movimientos de la olla de vez en cuando y lo tendremos durante media hora aproximadamente. Bizcocho de yogur con lima

Sacamos la lima y dejamos escurrir encima de una rejilla. Bizcocho de yogur con lima

Precalienta el horno a 180 grados.Separamos las yemas de las claras de los huevos.Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta mezclar bien y reservamos. Bizcocho de yogur con lima

Añadimos el yogur y la ralladura de lima y mezclamos bien.Añadimos el aceite y el zumo de la lima y mezclamos bien.Ahora tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la masa. Bizcocho de yogur con lima

Mezcla bien que quede todo integrado. Bizcocho de yogur con lima

Prepara el molde yo le pongo un spray desmoldante al molde y no se pega nada, puedes ponerle un poco de mantequilla y harina también.Echa la masa en el molde y mete al horno durante 35 o 40 minutos, ya sabes que cada horno es un mundo. Bizcocho de yogur con lima

Cuando este, asegúrate pinchando con un palito de madera o similar, ha de salir limpio, si no es así déjalo unos minutos mas.Sácalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe. Bizcocho de yogur con lima

Pasado 15 o 20 minutos desmolda con cuidado y pon de nuevo sobre la rejilla hasta enfriarse por completo.Una vez frío esta listo solo queda vestirlo de bonito añade un poco de azúcar glas por encima.Y pon la lima caramelizada por encima.