Bizcocho Tennessee

En Tennessee, un estado de Estados Unidos es típico este tipo de pastel o bizcocho

La primera vez que lo probé fue porque me lo regaló una amiga que vive allí y me lo trajo cuando vino de visita. No podía para de comerlo, tiene un sabor diferente y es muy consistente. Esta es la receta que tengo por ahora, pero seguiré mejorándola. En este caso lo he hecho en forma de bundt cake, pues queda bonito. Si no tienes molde de bundt cake lo puedes hacer con un molde de bizcocho normal o en forma de muffins o magdalenas

Receta del bizcocho Tennessee:

INGREDIENTES:

120 g de mantequilla sin sal

1/2 taza de azúcar moreno

3 huevos grandes

1 taza de harina

1/2 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 taza de leche

1/2 taza de melaza

1/4 taza de whisky de Tennessee, puede ser Jack Daniels

ELABORACIÓN:

• Batir la mantequilla hasta que monte un poco, añadir el azúcar y los huevos uno a uno  y seguir batiendo
• Añadir la leche y la mezcla de harina (harina, levadura, bicarbonato y sal) alternando en 3 veces y terminando con los ingredientes secos
• Añadir la melaza y batir a velocidad lenta
• Añadir el Whisky y batir hasta obtener una mezcla suave durante 30 segundos
• Verter la mezcla en un molde de horno engrasado (con mantequilla o aceite) y hornear 30 minutos a 180 grados
• Dejar enfriar el molde y cuando podamos tocar el molde sin quemarnos ya podemos desmoldar sin peligro de que se nos rompa el bizcocho

Notas:

A esta receta le puedes incorporar 150 g de nueces pecanas, que es lo que lleva la auténtica receta del pastel de Tennessee. En este caso no las he puesto pues son difíciles de encontrar por aquí