Bizcochón

INGREDIENTES
6 huevos
200 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita de zumo se limón

Con una brocha, untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, sacudiendo la sobrante.

Batimos las yemas, con el azúcar  y el zumo de limón, hasta que estén blanquecinas y espumosas.

Echamos a las claras una pizca de sal,  así nos van a montar mejor.

Las  batimos, hasta que este apunto de merengue duro .

Incorporamos la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.

Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado.

Echamos la masa en el molde, y llevamos al horno precalentado, a 160º y en unos 40  minutos se nos cuece, pinchamos con una guja o palillo para ver si esta cocido antes de sacarlo.

Desmoldamos cuando este templado, y dejamos sobre una rejilla, y cuando este  frío, le echamos azúcar glass, o un glaseado.

Un bizcocho clásico de la cocina Española, yo toda la vida lo he visto en casa de los abuelos, los hacían en calderos de hierro, y le ponían un bote en medio para hacer el agujero, es muy esponjoso y rico.

Espero que os guste besosAdita