Bizcochos de ciruelas

Los lunes siempre nos cuesta arrancar, para cargarnos de energías un buen desayuno nos vendrá bien. Estos bizcochos de ciruelas nos ayudarán a tener una mejor digestión de los alimentos:

Las ciruelas tienen un alto contenido en hierro, nos ayuda con la tos y problemas respiratorios, también es un laxante natural.

INGREDIENTESPARA 6 PERSONAS 5 CIRUELAS.175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.1 HUEVO.125 ML DE LECHE.70 GR DE MARGARINA.80 GR DE AZÚCAR MORENO.PARA LA COBERTURA 4 CUCHARAS DE HARINA.20 GR DE MARGARINA.1 PIZCA DE CANELA.1 CLAVO MOLIDO.20 GR DE AZÚCAR MORENO PARA LA SALSA4 CIRUELAS.30 GR DE AZÚCAR MORENO.ELABORACIÓN1.-  Calentamos agua en un cazo, lo retiramos el fuego y escaldamos las ciruelas en él.Las escurrimos bien, le quitamos la piel, las troceamos y retiramos el hueso.

2.-Tamizamos la harina, aparte batimos el huevo con el azúcar la margarina, el clavo y la leche. Mezclamos con la harina, añadimos la fruta y removemos. 

3.- Engrasamos los moldes, esparcimos un poco de harina. Volcamos los recipientes, le quitamos la harina sobrante. Precalentamos el horno a 180ºC.4.- Preparamos la cobertura de los bizcochos.  Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta desmigada. Distribuimos la pasta sobre los masa que está en  los moldes. Horneamos 30 minutos.5.- Dejamos enfriar los dulces y retiramos del molde.Preparamos la salsa: Lavamos las ciruelas, las escaldamos en agua caliente, las trocemos y cocemos con el azúcar con 20 ml de agua. Pasamos por el chino y la dejamos enfriar. La servimos con los bizcochos en un cuenco aparte.
La fruta de mucha suavidad a los biszcochos. Quedan muy esponjosos.