Bolitas de queso Quark

Hoy les traigo una receta que es muy común en Alemania (una típica receta de Bavaria) unas irresistibles Quarkbällchen, o bolitas de quark. Están para chuparse los dedos!
Ingredientes:
250 g de harina
125 g de azúcar (yo le puse azúcar moreno)
250 g de queso quark
3 huevos
1 sobre de levadura (unos 10 g)
1 sobrecito de azúcar de vainilla (unos 10 g )
1 pizca de sal
Aceite para freír
50 g de azúcar y 1 sobrecito de azúcar de vainilla (10 g) para espolvorear

Preparación:
Primero se bate los 3 huevos con el azúcar y el sobrecito de azúcar de vainilla hasta que esté cremoso. Luego añadimos la harina, la pizca de sal y la levadura. Batimos todo hasta que se forme una masa moldeable.
Calentar el aceite en una sartén grande.
Con la ayuda de una cucharita de café, formar bolitas pequeñas a partir de la masa. Echar en la sartén y dejar que se frían hasta que adquieran un tono dorado por toda su superficie.
Una vez fritas, escurrir bien y colocar sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla para espolvorear.
Servir recién hechas.