Bollicaos caseros

Ya ni me acuerdo de la última vez que me comí un bollicao ( de los comerciales), pero de lo que todavía me acuerdo es de su sabor. Hay sabores u olores que nos marcan desde nuestra infancia y que se nos quedan grabados en lo más profundo de nuestra mente, y que un día cualquiera, pruebas  o hueles algo que,  automáticamente, hace que tu cerebro reabra ese recuerdo de ese sabor u olor que tenía almacenado en la mente y que nos hace revivir nuestra infancia.

Pues eso es lo que me pasó cuando hice estos bollicaos, y que también me pasó con los Chuchos de crema, que cuando los probé, el sabor me recordó a mi infancia, a aquellos días en los que tu mayor obligación era ir al colegio y hacer los deberes, y muchas veces aun así nos quejábamos!. Daría lo que fuera por que mi mayor obligación hoy en día fuera esa, jajajajjaj

Pues siguiendo con el tema, estos bollicaos saben prácticamente igual que los que me compraba mi madre cuando era cría ( y no tan cría :-D ), lo único que le falta son las pegatinas que solían traer, si es que todavía las traen. Son fáciles de hacer, además, si no queréis rellenarlos de chocolate, los podéis rellenar de crema pastelera, mermelada, dulce de leche, leche condensada, lo que más os guste!

Pues vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes para unos 8-10 bollicaos ( de tamaño normal):
- 500 gr de harina
- 40 gr de azúcar moreno
- 50 gr de mantequilla en pomada
- 25 gr de levadura fresca de panadero
- 250 ml de leche desnatada
- 2 huevos
- 2 gr de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido para barnizar ( opcional)
- onzas de chocolate negro, nocilla, mermelada, dulce de leche, etc, etc.

Elaboración:
Templamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura fresca, removiendo bien para que se disuelva por completo. 

En un bol echaremos la leche con la levadura, la esencia de vainilla, los huevos batidos y la mantequilla, lo batimos con varilla manual o automática y seguidamente añadiremos poco a poco la harina con el azúcar y removeremos bien para que todo se integre.

Cuando veamos que la masa se vuelve consistente y nos cuesta seguir con la varilla, volcaremos la masa en la encimera o mesa de trabajo y seguiremos a mano. Al principio se os pegará la masa a las manos, pero es cuestión de seguir amasando hasta que no se nos pegue. 

Podemos añadir un poco más de harina, pero no mucho ya que puede hacer que los bollos pierdan esponjosidad.

Cuando la masa ya no se te pegue en las manos, haremos una bola y la dejaremos reposar tapada con un paño durante unos 90 minutos. En ese tiempo tiene que doblar de volumen, así que si ves que ha doblado en menos tiempo, mejor!

Cuando haya doblado de volumen, la estiraremos con un rodillo y cortaremos piezas  de entre 80 y 100 gramos más o menos, estiraremos cada pieza con el rodillo y colocaremos en el centro de cada una de ellas unas onzas de chocolate o un poco de nocilla, sea lo que sea, siempre lo colocaremos en el centro, luego cerramos el bollo y apretamos los bordes para darle forma. 

Una vez hecho todo esto, los dejaremos fermentar de nuevo unos 60 minutos ( si es verano o hace mucho calor en la cocina, seguramente será menos)

Precalentamos el horno a 180 º.

Mientras, colocaremos papel vegetal en un par de bandejas del horno y una vez doblado el volumen de los bollicaos, los colocaremos con cuidado encima de las bandejas del horno y antes de hornearlas, las pintaremos con un huevo batido.

NOTA: He hecho estos bollicaos de las dos maneras, pintándolo con huevo y sin pintar, y en mi opinión, me gustan más sin pintar. Ahí lo dejo dicho....

Los hornearemos a 180º con calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse, sin dejar que se quemen.

Y una vez hechos, los sacamos del horno y los dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Y con esto ya podréis hacer unos deliciosos bollicaos  para sorprender a los más peques de la casa y a los no tan peques. ;)

La receta original la podéis ver aquí.

Espero que os haya gustado la receta, que os animéis a hacerla, ya veréis que fáciles son de hacer, y así me lo contáis, os estaré esperando en los comentarios!

Que tengáis un buen final de agosto  y un buen fin de semana!

Besos! :-*