Boroñu Preñau

El "Boroñu Preñao" es un pan de harina de maíz relleno de embutidos, típico del Oriente de Asturias. Lo probé por primera vez en Colunga, Pilar la madre de mi amigo Picota, los hacía de cine. Yo he hecho mi versión, muy versionada ya que no tenía ni hojas de berza ni de castaño, ni horno de leña y además le añadí harina de trigo, he hecho un boroñu pequeño, si es necesario, dobláis las cantidades.

Boroñu Preñau:

• 400 gr. de Harina de Maíz Natural
• 100 gr. de Harina de Trigo
• 300- 400 ml. de Agua Tibia (la que necesite, jejej)
• Sal
• Relleno: Chorizo, Morcilla, Tocino y Costillas para el relleno

Preparas la masa, mezclando todos los ingredientes excepto los del relleno, añades el agua poco a poco, amasas, te debe de quedar una masa con una textura compacta que no debe de pegarse a las manos. Reservas durante una hora cubierta con un paño de cocina.Divides la masa en dos partes. Cubres la fuente de horno con papel vegetal. Extiendes una de ellas con las manos, debe de quedarte una capa de al menos 3 cms. de grosor (yo la he hecho más fina y queda peor). Rellenas con el embutido cortado en trozos.Cubres con el resto de la masa. Si tienes puedes tapar con las hojas de berza o castaño. Yo lo he hecho con unas hojas de hortensia empapadas en agua.Introduces en el horno precalentado a 180º durante dos horas. Yo he dado forma elíptica. Recuerdo que Pilar preparaba el boroñu dentro de una caja de lata rectangular. Le salía de cine.Mirad como queda, es un espectáculo. Cada persona cogerá un trozo de pan y el embutido que más le guste. A disfrutar!! Espero que os guste, bsss