Brazo de gitano de chocolate

Con toda probabilidad esta será la última receta de este año.
Muchas otras no han tenido esa suerte y aún siguen en borradores o en las carpetas fotográficas.
Recetas que son tan válidas como las que sí han visto la luz pero que no habido tiempo suficiente para darles una forma adecuada para el blog.
O que se me han olvidado los ingredientes.Cosas de hacer inventos y no escribir las ideas a continuación.
O que las fotos están penosas.Cosas de comer rápidamente  lo que se cocina  o de cocinar de noche sin buena luz para fotos.
En mi casa no hay estudio de fotografía,hay una buena galería con una mesa y, a veces, sale el sol y otras llueve...así salen las fotos.Es lo que hay.

También ésta ha sido la última caja Degustabox del año;una caja especial con productos gourmet ,muchos de los cuales son novedad en el mercado.Y ,creo que toca dar las gracias a Degustabox por seguir confiando en este blog para dar a conocer sus productos ¡53 meses! Seguimos.
Te cuento los productos gourmet de la caja Degustabox de Diciembre:

• Fruta para untar Darbo
• Pechuga de pollo al curry para untar La Piara
• Galletas marineras de aceite de oliva virgen extra Daveiga
• Chips de alcachofa Cynara
• Tomate frito receta artesana Orlando
• Pastal oriental Vegetal y al curry Maggi
• Surtido Premium bombones Caja Roja de Nestlé
• Ositos de gominola Haribo
• Refrescos orgánicos Red Bull 
• Lollipops Yummy Lix

Ya sabes que puedes conseguir tu caja Degustabox a  través de este blog con el código F7NTE. El precio de la suscripción será de 7.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío.
Tendrás ,cada mes, entre 10 y 15 productos a un precio menor que el precio de mercado y puedes cancelar tu suscripción cuando desees.

 Y para despedir el año entre amigas maravillosas que se acuerdan de venir a darme un abrazo,hice este brazo de gitano.Es más fácil hacerlo que escribir la receta :)


Ingredientes para el bizcocho

• 4 huevos
• Una pizca de sal
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• Dos cucharadas soperas de cacao puro en polvo

Ingredientes para el relleno

• 50 ml de nata 35% materia grasa
• 100 g de azúcar glas
• Fruta para untar Darbo  o mermelada de fresa 

Ingredientes para la cobertura

• 100 ml de nata
• 100 g de chocolate
• 25 g de mantequilla

Preparación del bizcocho

1. En una amasadora bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que tripliquen su volumen.
2. Añade poco a poco la harina y el cacao en polvo y termina de mezclar con espátula.
3. Es importante que no se te baje la masa.
4. Precalienta el horno a 180º.
5. Forra la bandeja del horno con un papel vegetal y úntalo de mantequilla.
6. Extiende la masa de manera que cubra la bandeja y quede la masa igualada de grosor.
7. Hornea de 6 a 8 minutos dependiendo del grosor de la placa.¡Ojo!,si lo horneas mucho no se enrollará,se romperá.
8. Saca del horno y envuelve rápidamente en un paño;deja enfriar así el tiempo que necesites.

Preparación del relleno

1. Monta la nata firmemente con el azúcar glas.Yo le eché una pizca de colorante rojo para dar el tono rosa a la nata. Reserva un poco de nata en una manga pastelera con boquilla rizada.

Preparación de la cobertura

1. Pon la nata a calentar en un cazo.
2. Añade el chocolate troceado y la mantequilla.
3. Remueve continuamente para que no se pegue el chocolate.
4. Cuando esté todo bien integrado, deja templar.

Montaje del brazo

1. Desenvuelve la plancha de bizcocho y úntala con la mermelada de fresa (en este caso con la fruta para untar Darbo)
2. Extienda una buena capa de nata.
3. Ahora toco enrollar sin aplastar para que luego el corte se vea bonito.
4. Poen el brazo sobre una rejilla y extiende la cobertura de chocolate.
5. Adorna con unos moños de nata y , cuando la cobertura esté bien seca,espolvorea azúcar glas.
6. Reserva en la nevera.

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Mi tacita, tan especial para mi por muchos motivos, se llena de buenos deseos para vuestras vidas.Gracias por seguir leyéndome.