Brazo Gitano de Crema con Thermomix ®

Sacado del recetario de www.yococino.org Yococino - Yococino las mejores Recetas para los robots de cocina, Thermomix tm5, Mycook de Taurus, Mambo de Cecotec y Olla GM

Hoy os traemos otra receta de repostería o postre, ya que sirve tanto para una merienda o desayuno, como para el final de una comida o cena.

Con esta receta vamos a sorprender a nuestros comensales y los podemos quedar con la boca abierta ¡Os atrevéis!

Espero que les guste nuestra receta de repostería fácil.

Detalles de la Receta

Raciones
8

Preparación
10M

Cocinado
35M

Dificultad
Fácil

Calorías
225

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes brazo de crema en Thermomix ®

Para el bizcocho

Azúcar glas para decorar
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
4 huevos
Sal

Para el jarabe

50 gramos de ron
50 gramos de azúcar
20 gramos de agua

Para el relleno

100 gramos de azúcar
500 gramos de leche
4 yemas de huevo
50 gramos de maicena
50 gramos de ron
La piel de un limón
Media piel de naranja

¿Qué ingredientes necesito para preparar bizcocho relleno de crema?

Ingredientes

Cómo hacer la receta de brazo gitano con crema paso a paso

Comenzamos precalentando el horno y en Thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 3 y medio.
A continuación programamos de nuevo 5 minutos a 3 y medio.
Incorporamos ahora la harina, la sal y programamos 15 segundos a velocidad 1.
Vertemos la mezcla en una fuente de horno recubierta con papel vegetal y extendemos la mezcla, la horneamos durante 10 minutos a 180 grados de temperatura.
Pasado este tiempo desmoldamos sobre un papel, espolvoreado con azúcar glas y vamos enrollando con cuidado y dejamos enfriar.
Mientras tanto vamos a hacer el jarabe, para ello vamos a poner todos los ingredientes en el vaso, el ron, el azúcar y el agua, programamos 3 minutos, temperatura 100 grados a velocidad tres y reservamos una vez terminado.
A continuación vamos a hacer el relleno, para ello ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas e introducimos el azúcar, la leche, las yemas, la maicena y programamos 10 segundos a velocidad 3 y medio.
Ahora ponemos la piel de naranja y limón, podemos sujetarlas en la mariposa y así luego, es más fácil de retirarlas y programamos 9 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 2.
Es el turno de añadir el ron y ponemos 2 minutos a velocidad 2.
Ahora nos toca el montaje del brazo, como cuidado de no partirlo, desenrollamos el bizcocho y pincelamos con el jarabe que teníamos reservado.
Una vez tengamos pincelado todo el bizcocho, extendemos la crema por encima del bizcocho.
Enrollamos de nuevo el bizcocho y espolvoreamos con un poco de azúcar glas y adornamos a nuestro gusto, nosotros le hemos dado un toque navideño para estas fiestas que se acercan.
Ya tenemos preparado nuestro sencillo y rico brazo gitano relleno de crema, solamente nos queda servir y disfrutar de él.