Brazo Gitano de Queso y Salmón ¡¡Feliz 2015 !!

Con esta receta quiero dar por finalizado este 2014 para dar paso a un nuevo año.Sólo espero que el 2015, nos permita seguir compartiendo nuestra  afición y amor por la cocina que es, entre otras cosas , nuestro vínculo de unión. Y a todos, os deseo que sea un año en el que vuestros sueños e ilusiones se hagan realidad .¡¡ Feliz 2015 !! ¡¡ Mil besos y mil gracias !!
La receta es bien sencilla , pero queda muy vistosa y navideña. A mi hija pequeña le encanta y siempre me lo pide en estas fechas. ¡ Espero que vosotros también la disfrutéis !

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

75 gr. de harina75 gr. de azúcar3 huevos1 pizca de sal1 sobre de  levaduraINGREDIENTES PARA EL RELLENO1 tarrina de queso de untar 450 g. de salmón ahumadoPARA ADORNARhuevo hiladocerezas o guindas escarchadasPREPARACIÓNEn primer lugar, montaremos las claras con azúcar  . Para ello, pon en el vaso la mariposa y añade las claras de los huevos y el azúcar.  Programa velocidad 3 sin tiempo ni temperatura. Mira por el bocal y cuando estén montadas, ve añadiendo las yemas.                                        Mezclar la levadura con la harina y tamizar , añadir a la mezcla anterior  . Poner la pizca de sal. Programa velocidad 1, 5 segundos. Termina de mezclar con la espátula.                           Colocar un papel vegetal en la bandeja del horno, y añade la masa y aplana con alguna espátula. Meterla en el horno y cocer 10  o 12 minutos a 180º.Una vez horneada, templamos un poco fuera del horno y le quitamos el papel.  Sobre un paño limpio, ponemos la  plancha y la enrollamos junto al paño  y la dejamos  enfriar bien.Desenrolla la plancha y unta con el queso, encima coloca el salmón ahumado y vuelve a enrollar.
Adorna con el huevo hilado y las guindas.Puedes ponerlo entero en la mesa o cortado a rodajas.