Brownie de café y chocolate

 CON NATA MONTADA!

El sabor de este brownie es muy suave, si quieres realza el sabor a café  espolvorea con café soluble encima de la nata. 

INGREDIENTES:

(Molde de 20cm X 20 cm)

- 90 gr. de harina de trigo. 

- 1 cucharadita, tamaño de café, de levadura en polvo

- 30 gr. de cacao en polvo, sin azúcar, yo utilizo el de la lata de marca Valor que encuentras en todos los súpers

- 1 pizca de sal 

- 50 gr. de café exprés fuerte ( una tacita de café)

- 150 gr. de mantequilla

- 400 gr. de azúcar

- 175 gr. de chocolate negro de postres

- 4 huevos 

- 115 gr. de nueces ( un vaso mediano)

Paa acompañar.

- 250 gr. Nata liquida del 35 % de MG  sino no monta) muy fría

-  100 Azúcar

- Cacao en polvo o café soluble para espolvorear.

PREPARACIÓN:

- Preparo la taza de café

- Pico las nueces en trozos pequeños

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- Tamizo con un colador el cacao en polvo, con la harina, levadura y la sal

- En una olla pongo la mantequilla con el azúcar al fuego bajo y sin dejar de remover espero a que se funda y se integre



- Cuando se ha integrado añado el café y sigo removiendo


- Ahora el chocolate y remuevo hasta que se funde e integra y dejo enfriar en un bol


- Preparo el molde . untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina
- Por otro lado empiezo a batir los huevos, cuando la mezcla de chocolate ya esta más frío


- Añado el chocolate por un lado poco a poco, mientras sigo batiendo

- Voy añadiendo la mezcla de cacao y harina y luego las nueces picadas.


- Y acabo de integrar con una espátula y movimientos envolventes. La mezcla es un poco líquida, no muy cremosa

- Lo pongo sobre el molde y lo introduzco en el horno 35 minutos


- Lo pincho 3 cm del borde y tiene que salir con miguitas enganchadas, no limpio, se acabará de hacer fuera. Sino quedaría muy seco


- Dejo reposar el brownie antes de desmoldar hasta que se enfría

- Monto la nata . Empiezo a batirla. Cuando empieza a semimontarse añado el azúcar mientras sigo batiendo y aumento la velocidad. Cuando esta montada, no sigas batiendo porque puede hacerse mantequilla y cambiar a un color amarillento. Por eso cuando se va acercando el momento que este montada, para comprobarlo , ves parando y comprobando que tiene la textura compacta.
- Sirvo el brownie acompañado de nata montada y espolvoreado , con ayuda de un colador, con chocolate en polvo o café soluble, dependiendo si quieres realza el sabor a chocolate o café

- A disfrutarlo!