Búcaro Azul

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

Te consideras un amante del queso? Todos diferentes pero deliciosos verdad? Pues este Búcaro azul elaborado con leche de cabra está entre nuestros favoritos así que no te lo pierdas!!

• Origen: Rota, Cádiz
• Leche utilizada: Leche cruda de Cabra raza Florida
• Maduración: 60 días

Este queso azul no podía faltar entre nuestros favoritos. En la quesería “El Bucarito” se elaboran éste y otros quesos además de embutidos de cerdo ibérico. Las cabras de raza florida pastan en libertad por los amplios terrenos de su granja en Rota, Cádiz, produciendo una leche de gran calidad perfecta para elaborar sus quesos.

El Búcaro azul es un queso curado de olor fresco, a humedad, incluso con un toque amoniacal. Al comerlo vemos que es suave para ser un queso azul pero lleno de sabor. Al cortarlo se ven todos los puntitos azules que revelan las veces que ha sido pinchado. Su textura es firme, se corta fácilmente sin que se desmorone, lo que no es habitual en un queso azul. Os dejamos el enlace de su página web para que curioseéis todos sus productos. Además comentaros que se pueden hacer visitas guiadas a la granja.

Nota: 

No somos expertas en queso ni pretendemos parecerlo, tan sólo queremos compartir con vosotros nuestra pasión desde nuestro punto de vista. Se trata de daros a conocer los quesos que vamos probando y nos gustan, para tenerlos organizados y a mano. Lo que viene a ser una cata casera.

Búcaro Azul ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en <a href=”https://www.instagram.com/lacucharazul/, <a href=”https://www.facebook.com/lacucharazul/ y <a href=”https://es.pinterest.com/lacucharaazul/.