El plato que os traigo es todo un descubrimiento en casa. Cuando recibí el envío del mes de Disfrutabox y encontré el paquete de pan de Avena y maíz Oroweat se me vino inmediatamente a la cabeza una fotografía que había visto por la red.
Se trataba de una especie de espiral de pan en la que, entre rebanada y rebanada, introducían todo tipo de ingredientes. Luego la horneaban y el aspecto final era tremendamente apetecible.
Por mucho que busqué no encontré la receta para poneros el enlace, pero en cuanto la encuentre, prometo ponerla para que veáis el original.Por supuesto, yo hice una versión libre de la misma.
BUDIN SALADO DE LACON, QUESO Y PIÑA
Ingrs. para un molde plum-cake de 20cm. x 10cm. x 7cm.
Cuatro rebanadas de pan Oroweat7 lonchas de queso cheddar4 rodajas de tomate maduro3 rodajas de piña en almíbar7 lonchas de lacón ahumado2 huevos batidos150 ml. de leche queso rallado al gusto
Como las rebanadas de pan son más anchas que el molde, las corté a la mitad.
Fui colocando filas de pan, piña, tomate, lacón y queso (alternando la piña y el tomate).
Mezclé los huevos con la leche y vertí por encima para que las rebanadas de pan absorbieran la mezcla.
Cubrí por encima con abundante queso rallado.
Metí a horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos.
Lo dejé dentro del horno apagado durante unos 15 min. más, para que con el calor residual se acabase de cuajar la mezcla.
Nos ha encantado!! ya estoy pensando en otros rellenos que pueden quedar fantásticos...Texto y fotografías: Pilar Martínez
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