Bundt cake con pasas y frutas deshidratadas

 Hoy compartimos una receta en colaboración con Cocina Bueno  Una variación del Gugelhupf austriaco es este Bundt cake con pasas y frutas deshidratadas.

Para prepararlo necesitas:

INGREDIENTES

40 gramos de uvas pasas

40 gramos de frutas deshidratadas

4 cucharadas de ron

150 mililitros de agua templada

250g de harina

15 gramos de de levadura en polvo

100 gramos de azúcar

3 huevos

80 gramos de mantequilla

1. Deja macerar en un recipiente con agua tibia y ron las pasas y las frutas deshidratadas durante media hora.

2. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo gasificante y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

3. Haz lo mismo tras agregar los huevos y la mantequilla (disuelta). Te puedes apoyar en un robot si tienes uno.

4. Separa las pasas y las frutas deshidratadas del agua y el ron y sécalas. Enharínalas un poco y agrégalas a la mezcla.

5. Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos.

6. Bate la mezcla para que las pasas y las frutas se repartan por todo el pastel. 

7. Viértelo en un molde circular, con forma de anillo, y hornéalo durante 20-25 minutos.

Disfruta de tu bundt cake con pasas y frutas deshidratadas en cualquier desayuno, merienda o brunch.

Por Jesús Sánchez, de Bebidas destiladas