Buñuelos de bacalao y algas

La receta de hoy es muy tradicional de Semana Santa, pero hemos querido aportarle un toque original preparándola con bacalao y algas.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bote de lomos de bacalao con algas de Oh! Delicatessen
- 80 gr de harina de trigo
- 1 patata
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 110 ml de leche semidesnatada
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Receta:

- Lava la patata y cuécela en agua hirviendo hasta que esté blanda.
- Pela y corta el ajo en trozos muy pequeños, retirando previamente el germen.
- Mézclalo con el perejil picado en un bol grande.
- Desmiga los lomos de bacalao con algas y añádelo al bol. 
- Pela la patata y córtala en trozos.
- Añade el huevo, levadura, harina, leche y la patata.
- Tritura con una picadora hasta conseguir una masa homogénea. 
- Reserva la masa en la nevera unos 30 minutos.
- En un cazo u olla medianos, pon abundante aceite de oliva (lo suficiente para que los buñuelos floten sin tocar el fondo) y caliéntalo. 
- Comienza a formar los buñuelos dándole forma con dos cucharas o con las manos húmedas.
- Sumérgelos en el aceite caliente y ve volteándolos hasta que estén dorados.
- Colócalos sobre papel absorbente antes de servir.
Bon appétit!